粉皮鸡蛋炒青椒

鸡蛋炒粉皮青椒是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

粉皮：适量（根据人数调整）

鸡蛋：2-3个

青椒：1-2个（根据口味选择辣度）

葱：1根

蒜：2-3瓣

盐：适量

生抽：1小勺（可选）

蚝油：1小勺（可选）

食用油：适量

鸡精或味精：少许（可选）

豆瓣酱或甜面酱：1小勺（可选，根据口味选择是否使用）

制作步骤：

粉皮处理

将粉皮用温水泡软，如果不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

青椒处理

青椒洗净，去蒂去籽，切成小条或块状。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至一面定型后轻轻划散，盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，加入葱蒜末炒香，然后倒入青椒翻炒至断生。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒混合翻炒均匀。

加入适量盐调味，如果喜欢酸口味，可以滴几滴食醋。

根据个人口味，可以加入生抽、蚝油、豆瓣酱或甜面酱等调味料。

出锅

最后加入鸡精或味精（如果使用）提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

粉皮煮好后，先放在水中泡着，防止粘连。

鸡蛋最后再放，这样炒出来的颜色好看，不会过深。

炒制过程中火候要适中，以免糊锅。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣可以加入干辣椒或辣椒酱。

这样一道色香味俱全的鸡蛋炒粉皮青椒就完成了，快试试看吧!