青椒胡萝卜丝木耳
青椒胡萝卜丝木耳是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜或家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
胡萝卜 1根
青椒 1个
干木耳 适量
大蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1根
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
食盐 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
豆瓣酱 1汤匙（可选）
制作步骤：
食材处理
干木耳提前用温水泡发2-3小时，洗净后去掉蒂部，撕成小朵备用。
胡萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的小丁。
青椒洗净，去籽去蒂，切成小块。
大蒜拍碎去皮，剁成蒜末。
葱洗净切碎，留少许待用。
炒制过程
热锅凉油，油温7成热时放入蒜末爆香。
加入胡萝卜丁，以中火翻炒2-3分钟至胡萝卜表面微微变色。
放入木耳，继续翻炒1分钟，使木耳与胡萝卜充分混合。
加入青椒丁，快速翻炒30秒，保持青椒的脆嫩口感。
调味时先加入盐和生抽，翻炒均匀。
最后撒入白胡椒粉和鸡精，翻炒10秒即可关火。
装盘点缀
将炒好的菜品盛入精美的餐盘中。
撒上准备好的葱花，增添些许清香和色彩点缀。
小贴士：
胡萝卜丝可以焯水处理，这样口感更脆口一些。
调味料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。
这道青椒胡萝卜丝木耳色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!