蜜枣的红烧肉做法

蜜枣红烧肉是一道美味的家常菜，主要原料包括五花肉和蜜枣。以下是制作蜜枣红烧肉的基本步骤和所需材料：

五花肉：

500克

蜜枣：

9个（可根据个人口味调整）

老抽：

1勺

生抽：

2-3勺

料酒：

1勺

葱：

1根

姜：

3片

冰糖：

适量（根据个人口味调整）

八角：

2朵

香叶：

3片

桂皮：

1小段

盐：

适量

制作步骤：

准备五花肉：

五花肉解冻后，冷水里泡10-30分钟，去除血水，泡完后冷水冲干净。

焯水：

将五花肉放入冷水锅中，煮沸后捞出，沥干水分。

炒糖色：

锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。

炒肉：

将五花肉放入锅中，大火翻炒至肉边略微发黄。

调味：

加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

加水炖煮：

倒入开水，没过五花肉，大火煮开后转小火，炖煮30-40分钟。

加入蜜枣：

放入蜜枣，继续炖煮10分钟左右。

收汁：

开大火收汁，注意不要沾底，直到汤汁浓稠。

小贴士：

五花肉选择：选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉更软糯。

糖色炒制：炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

收汁：收汁时要小心火候，避免烧焦。

希望你能成功制作出美味的蜜枣红烧肉!