过年莲藕怎么炒

过年炒莲藕的做法如下：

材料准备

莲藕1节

白糖少许

盐适量

葱2根

食用油适量

辣椒适量（根据个人口味调整）

处理莲藕

将莲藕去皮，切成薄片或条状。

将切好的藕片放入凉水中浸泡10分钟，去除表面的淀粉，然后沥干水分。

炒制

烧热炒锅，倒入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜和辣椒，炒出香味。

将沥干水分的藕片倒入锅中，大火快炒，加入适量的盐、白糖、生抽、陈醋等调料，快速翻炒均匀，让莲藕入味。

如果喜欢口感更加浓郁的莲藕，可以在炒制时加入少量的水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。

出锅

最后撒上葱花或青蒜叶点缀，翻炒均匀后即可出锅。