川贝枇杷叶煮水的做法

川贝枇杷叶煮水的做法如下：

枇杷叶：约500克（建议使用老叶，药效更佳）

枇杷花：适量（约200克）

川贝：10克

老冰糖：适量（根据个人口味调整，约500克）

清水：适量（约2000毫升）

采摘与清洗：

选择开花的枇杷树，摘下枇杷花和旧年的老枇杷叶。新叶药效不如老叶，因此建议使用老叶。

将摘下的枇杷叶和枇杷花放入大盆中，倒入清水。枇杷叶背面有一层绒毛，需要用刷子仔细刷洗，再多次冲洗，确保干净无杂质。

剪碎与准备：

将清洗干净的枇杷叶用剪刀剪碎，尽量剪得碎一些，以便后期操作。枇杷花也剪成小朵，便于营养释放。

将10克川贝装入袋子中，用擀面杖敲碎成粉末状，备用。

熬煮枇杷汤：

将剪好的枇杷叶和枇杷花放入锅中（注意，不要用铁锅，以免影响药效）。

加入没过食材的清水，大火炖煮。

水开后转小火，继续煮一到两个小时，直至汤汁颜色变深。

过滤与调味：

熬煮好的枇杷汤汁用漏勺过滤掉枇杷叶和枇杷花，再用滤网过滤一遍，确保口感细腻。

将过滤后的汤汁倒回锅中，加入适量的老冰糖和准备好的川贝粉末。

收汁与装瓶：

大火炖煮，边煮边搅拌，直至汤汁变浓稠，颜色再变深，表面出现密集的小泡泡，提起呈拉丝顺流状态。

将熬好的枇杷膏晾至温热，倒入干净的密封罐中，盖上盖子，密封保存。

枇杷叶的绒毛需要彻底清洗，以免影响口感和药效。

使用砂锅或不锈钢锅煮制，避免使用铁锅。

熬煮过程中要保持小火，以免汤汁过快蒸发。

熬煮完成后，需要过滤和调味，以确保口感和药效。

通过以上步骤，你可以制作出药效显著、口感细腻的川贝枇杷叶煮水，适合日常饮用，具有止咳化痰的功效。