圆圈面做法

基础圆圈面

用料：鸡蛋1个，清水40克，面粉适量。

步骤：

1. 将鸡蛋搅拌均匀，加入适量面粉，用筷子搅拌成棉絮状，再用手和成光滑的面团，面团要硬一些。

2. 倒扣一个面盆，醒发20分钟。

3. 加点干面粉，将面团再揉一会，揉到面团光滑。

4. 分成3份，分别擀成薄薄的饼皮，尽量圆一些。

5. 饼皮上撒上一层干面粉，防止粘一块。然后对折，成半圆。

6. 再撒上一层干面粉，继续对折，成1/4的扇形。

7. 再撒上一层干面粉，再对折，成1/8的扇形。

8. 从扇形的尖尖开始切，切合适的宽度即可。