添丁甜醋猪脚做法

添丁甜醋猪脚是一道传统的广东甜品，以其酸甜可口、营养丰富而广受欢迎。以下是一种常见的做法：

材料

猪蹄 1只

鸡蛋 4个

生姜 1块

添丁甜醋 1瓶

冰糖 适量

水 适量

盐 适量

步骤

准备食材

猪蹄洗净，剁成块状。

鸡蛋煮熟后剥壳。

生姜去皮，拍扁或切片。

焯水处理

将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

炒制

锅中放少量油，加入姜片，小火煸炒至微黄，取出备用。

将猪蹄放入干锅中，加入适量的盐，炒至猪蹄表面微焦，取出备用。

煮制

在锅中加入适量的水，放入炒好的姜片和猪蹄，大火煮开后转小火炖煮。

炖煮约半小时后，加入已经剥壳的鸡蛋，继续炖煮。

调味

根据个人口味加入适量的添丁甜醋和冰糖，大火煮开后转小火炖煮。

炖煮至猪脚软烂，汤汁浓稠即可。

收汁

如果喜欢更浓郁的口感，可以开大火收汁，直到汤汁粘稠，猪脚充分吸收调味料的味道。

冷却与保存

煮好的猪脚甜醋可以放置室温下冷却，也可以放入冰箱冷藏保存，食用时重新加热。

小贴士

猪蹄先焯水可以去除腥味，使成品更美味。

炒制姜片和猪蹄时要用小火，以免烧焦。

添丁甜醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放一些，喜欢甜的可以适量增加冰糖。

猪蹄炖煮的时间根据猪脚的厚薄和火候调整，确保猪脚软烂但不散架。

希望这个做法能帮助你做出美味的添丁甜醋猪脚!