山药炒鱼片的做法

山药炒鱼片的做法如下：

材料准备

新鲜草鱼一条

脆嫩山药一根

生粉适量

料酒、食盐少许

葱姜蒜适量

烹饪步骤

将草鱼宰杀干净后，切成薄片，用生粉拌匀，这样鱼片会更加嫩滑。

山药去皮切片，记得戴手套哦，不然手会痒。

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，瞬间激活你的味蕾。

放入山药片，炒至半熟，再加入鱼片快速翻炒。

加入适量的食盐和料酒，让鱼片和山药的味道更加鲜美。

炒至鱼片变白，山药熟透，即可出锅装盘。

小贴士

剥山药皮时可能会引起手痒，建议佩戴手套进行操作。

用调料腌制鱼片可以使鱼肉更加鲜嫩，不易破碎。

其他做法

可以将鱼肉洗净切片后，用料酒、水淀粉、盐、胡椒粉腌制30分钟，然后放入热油中炸熟，再与山药片一起翻炒。

另一种做法是，将山药洗净切片后，用开水煮透，然后与炸熟的鱼片一起翻炒，最后加入盐、味精等调味料。

这些做法都大同小异，主要区别在于鱼片的处理方式和调味料的使用。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。