香辣凉皮酱汁的做法窍门

制作香辣凉皮酱汁的窍门在于掌握好各种调料的比例和混合方式，以及火候的控制。以下是一个详细的步骤和一些小贴士：

准备材料

大蒜：5-6瓣，捣碎成泥

辣椒油：适量，根据个人口味调整

芝麻：适量，炒香

生抽：1-2勺

香醋：1勺

盐：适量

糖：少许

香油：1勺

黄瓜：1根，切丝

豆芽：适量，焯水后捞出

香菜：适量，切段

花椒、八角、桂皮等香料：适量，可根据个人口味选择

制作蒜汁

将大蒜捣碎成泥，加入适量的凉开水稀释，搅拌均匀后备用。

制作辣椒油

锅中放入适量的油，油温升至6-7成热时转小火，加入花椒、八角、桂皮等香料，翻炒至香味释放。