鸡土豆做法大全家常

做法一

原料：

土鸡一只（约1kg）

土豆3-4个

姜2片

葱1根

蒜4瓣

干辣椒3个

花椒适量

八角2个

料酒2勺

生抽1勺

盐适量

胡椒粉少许

步骤：

1. 鸡洗净切块，保留鸡皮。

2. 锅里放油，煎鸡块至两面金黄。

3. 准备好所有香料（姜、蒜、葱、干辣椒、八角、花椒）。

4. 土豆去皮切块，建议切大一些。

5. 锅里放底油，炒香香料。

6. 加入鸡块，加料酒和生抽，翻炒均匀。

7. 加清水，没过鸡块，中火炖20分钟。

8. 加入土豆块，继续炖15分钟。

9. 调盐味，撒胡椒粉，再煮1分钟。

做法二

原料：

鸡腿肉2只（约500克）

土豆2个（中等大小）

生姜几片

大蒜几瓣

青蒜或葱花适量

生抽2大勺

老抽1小勺

料酒1大勺

白糖半小勺

盐适量

鸡精或鸡粉少许

清水或高汤适量

食用油适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，土豆去皮切块，青蒜或葱花切段。

2. 鸡块腌制：加生抽、料酒和盐，拌匀后腌制15分钟。

3. 锅中放油，炒香姜片和大蒜。

4. 加入土豆块，翻炒至表面均匀裹上油脂。

5. 加入炒好的鸡块，加生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，加水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至土豆软糯、鸡块熟透且汤汁浓稠，撒上青蒜或葱花增香，出锅装盘。

做法三

原料：

三黄鸡半只

土豆

洋葱

青椒

红椒

大蒜

大葱

生姜

干辣椒

香叶

花椒粒

八角

草果

豆蔻

小茴香

桂皮

辣椒酱

白糖

生抽

老抽

胡椒粉

盐

味精

步骤：

1. 鸡剁块，用水加盐和料酒浸泡15分钟去血水。

2. 土豆切块，洋葱、青红椒切块，大蒜、大葱、生姜切片，干辣椒加水浸泡。

3. 锅中放油，炒糖色，加入鸡块煸炒至微黄。

4. 加入辣椒酱、泡好的干辣椒、花椒、蒜片、葱段、姜片、各种香料，翻炒均匀。

5. 加生抽、老抽、盐和味精，翻炒均匀入味。

6. 加开水，没过鸡肉，炖煮15分钟，加入土豆块，继续炖10分钟。

7. 加入青红椒、葱段和洋葱翻炒至断生，大火收汁即可出锅装盘。

做法四

原料：

土光鸡半只

土豆

干红辣椒

红椒片

葱末

生姜大蒜片

花椒粒

桂皮

八角等大料

步骤：

1. 鸡剁块，焯水去血沫。

2. 土豆去皮切块，干红辣椒切段，红椒切片。

3. 锅中放油，炒香桂皮和八角。

4. 加入鸡块，加料酒和白醋，翻炒至水分炸干。

5. 加入干辣椒、生姜大蒜、豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 加适量水，淹过鸡表面，放花椒粒同煮。

7. 水沸后倒入土豆一起煮，加生抽，大火烧开，小火慢炖。

8. 土豆煮至变软，加入红椒，翻炒均匀。

9. 加入鸡精，转中火收干汤汁，撒上葱花即可出锅装盘。

做法五

原料：

鸡肉 300克

土豆 2个

青椒 1个

生姜 1块

大蒜 3瓣

生抽 2勺

料酒 1勺

盐适量

淀粉少许

食用油适量

步骤：

1. 鸡肉切块，用生抽、料酒、淀粉