豆腐猪血旺

豆腐猪血旺是一道经典的川菜，以其鲜嫩的猪血和滑嫩的豆腐为主要食材，再配以豆瓣酱、辣椒等调料，味道麻辣鲜香，深受人们喜爱。以下是制作豆腐猪血旺的详细步骤：

原料准备

猪血：300克

豆腐：300克

韭菜：适量

姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

小米辣：适量

豆瓣酱：1汤匙

火锅底料：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：半茶匙

盐：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

焯水

豆腐和猪血分别切成小块。

豆腐焯水1分钟，加入少许盐，捞出沥干水分备用。

猪血焯水2分钟，去除浮沫，捞出备用。

炒制底料

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末、小米辣（或干辣椒）爆香，炒出红油和香味。