冬瓜萝卜炒虾

冬瓜萝卜炒虾是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，主要食材包括冬瓜、鲜虾和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

冬瓜500克

鲜虾300克

胡萝卜1根

葱1根

姜1小块

盐适量

淀粉1汤匙

料酒1汤匙

蚝油1汤匙

食用油适量

鸡精适量（可选）

制作步骤

鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥。

加入胡萝卜丁、淀粉、盐、料酒和蛋清，拌匀，腌制10分钟。

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或条块。

锅中加水烧开，放入冬瓜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。