咖喱冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤是一道美味且滋补的菜品，以下是一种典型的做法：

食材配料

排骨500克

冬瓜500克

姜3片

大料（可选）

胡椒粉适量

料酒适量

味精或鸡精（可选）

具体步骤

准备食材

将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。

冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块。

焯水

将排骨放入开水锅中，加入少许料酒，焯水5分钟以去除血水和腥味。

炖煮排骨

将焯好水的排骨、姜片、大料（如果使用）和适量清水放入炖锅或砂锅中。

大火烧沸后，撇去浮沫，再改用小火炖煮约60分钟，直至排骨熟透且汤汁浓郁。

加入冬瓜

将切好的冬瓜块放入炖锅中，继续炖煮约20分钟，直至冬瓜软烂。

调味出锅

捞出姜块和大料（如果使用），加入适量的盐、胡椒粉和味精（或鸡精，如果使用）进行调味。

小技巧

冬瓜排骨汤的口味偏清淡，因此不需要过多的调味料。

焯水可以有效去除排骨的血水和腥味，使汤更加清澈。

炖煮过程中要保持小火，以使汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的冬瓜排骨汤了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。