米豆腐烧排骨的做法

米豆腐烧排骨的做法如下：

准备食材

排骨预先烧好备用。

米豆腐切丁，红辣椒切丁，生姜、大蒜、香葱切末，干尖椒尖好备用。

炒制香料

锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香。

然后倒入干尖椒和红椒炼一下，加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下。

煮制

倒入一大碗水，然后倒入米豆腐和烧好的排骨，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟。

煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了。

注意事项

米豆腐不宜久煮，久煮粘锅，也不要过多的炒动，因为很容易就变烂成一锅米粥。

建议：

排骨可以选择先焯水去除血沫，这样烧出来的排骨更干净。

米豆腐在切丁后可以先用清水浸泡，防止煮时破碎。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。