艾叶发面的吃法

艾叶发面的吃法主要包括以下几种：

艾叶馒头

材料：艾叶50克，面粉400克，酵母3克，盐少许。

步骤：

1. 艾叶摘洗干净，焯水后放入料理机中打成泥，焯水时加碱以保持翠绿色泽。

2. 将艾叶泥、酵母和盐倒入容器内拌匀。

3. 加入面粉，拌成絮状后揉成光滑面团，密封发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团取出揉揉排气，分成小剂子，搓成椭圆形，按压成饼状，再剪成叶子形状。

5. 放入蒸屉醒发10分钟，然后放入开水锅中蒸10分钟即可。

艾草馒头

材料：艾草300克，面粉400克，小米面200克，酵母粉6克。

步骤：

1. 采挖回来的艾草苗摘洗干净，开水焯烫1分钟，捞出加适量水用料理机搅打成糊。

2. 在糊中加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和小米面，和成光滑的面团。