萝卜晒干做饺子
萝卜晒干后可以用来做饺子，以下是制作萝卜干饺子的详细步骤：
萝卜的选择与处理
挑选萝卜 ：选择重量足、果肉不糠、水分充足的萝卜。清洗与晾干：
将萝卜清洗干净，新鲜的绿萝卜不需要去皮，直接带着外皮晒干，这样吃起来比较有嚼劲。
萝卜干的制作
切条与炒制：
将萝卜切成条状，放入锅中加少许油，炒至萝卜丝明显变软并蒸发掉多余水分，然后晾凉备用。
切碎与调味：
晾凉后，将萝卜条剁成碎粒，加入适量的五香粉、食盐、生抽、香油等调料，搅拌均匀。
饺子的制作
和面：
将面粉中加入温水边倒边搅拌，搅拌成雪花状后揉至三光（面光、手光、盆光），盖上盖子或湿布醒20~30分钟。
准备馅料
香菇和虾米：
香菇洗净泡发后切碎，虾米切碎备用。
肉糜：将肉剁成肉糜，加入少量鸡精、糖、生抽朝一个方向搅拌至顺滑。
萝卜干：将晾凉炒好的萝卜干切碎备用，小葱切碎分开葱白。
炒馅：
开大火，锅里加油放入葱白炒出香味，再放香菇、虾米碎稍炒，最后放萝卜碎炒加入盐、糖、料酒、鸡精，太干可以加一些水闷一下关火，炒好的菜拌入肉糜葱花。
包饺子：
将面团分成小剂子，擀成饺子皮，包入调好的萝卜干肉馅，捏紧边缘。
煮饺子
煮水：
水开后下入饺子，为了防止饺子粘锅，用漏勺顺着锅底搅动一下，然后盖上盖子。
点水法：
待水开后加入小半碗清水，水再开了再加半碗水，这样点两次水滚三个开，饺子就煮好了。
享用
捞出装盘：
用漏勺捞出饺子，装盘后就可以享用了。
通过以上步骤，你就可以制作出鲜香多汁的萝卜干饺子了。希望这个方法对你有所帮助!