白萝卜炒牛肉丝辅食
白萝卜炒牛肉丝辅食制作指南
食材准备
牛肉：200克，选择嫩牛肉，如牛里脊肉，切成细丝或薄片。
白萝卜：1个，去皮后切成细丝，避免使用擦丝器以防炒糊。
辅助调料：干辣椒2个（根据口味调整），蒜头2瓣，生姜1小块，生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、糖适量，生粉（淀粉）少许。
制作步骤
牛肉腌制
将牛肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽、黑胡椒粉和生粉，抓匀后腌制20分钟。
萝卜处理
白萝卜去皮后切成细丝，可以用少量盐腌制10分钟，去除部分水分，使炒出来的萝卜丝更加爽脆。
炒制过程
锅内放油，加热至六七成热后，加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，炒至八分熟后盛出备用。
锅中留底油，加入干辣椒段和蒜片炒香，然后加入腌制好的白萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软。
将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与萝卜丝快速翻炒均匀，根据口味加入适量的盐调味。
如果喜欢，可以加入少量生抽和老抽上色，快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士