奶油油条用什么面粉做

制作奶油油条时，推荐使用 中筋面粉或 高筋面粉。高筋面粉因其较高的蛋白质含量，能够产生更好的弹性和结构，使油条在油炸过程中膨胀得更大且不易破皮，从而炸出外脆内软又蓬松的油条。中筋面粉也是一个不错的选择，它能够提供足够的筋度，使油条具有较好的嚼劲，并且也能在油炸过程中发泡。

具体选择哪种面粉，可以根据个人口味和需求来决定。如果追求更好的口感和外观，建议使用高筋面粉。如果对口感的要求不是特别高，中筋面粉也是一个经济实惠的选择。

准备材料：

中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。

和面：

将面粉、食盐、鸡蛋、小苏打和泡打粉混合，加入食用油和适量的水，揉成光滑的面团。

醒发：

将面团放入深盆中，蒙上保鲜膜，醒发一个晚上。

擀面：

醒好的面团取出，擀成长条，再将面片分割成约3厘米宽度的面片。

成型：

每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架。稍稍拉长，并扭成麻花状。

油炸：

将成型的油条放入热油中，炸至金黄色即可。

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