豆腐干是香干
豆腐干和香干 不是同一种食品，它们在原料、口感、做法和外观等方面都有所不同。
原料
豆腐干是以豆腐为原料制成的。
香干则是以面粉为原料制成的。
口感
豆腐干的口感比香干脆，有淡淡的豆香味。
香干的口感比豆腐干更脆，有淡淡的面粉香味。
做法
豆腐干的制作过程比较复杂，需要将豆腐榨取、搅拌、烘烤等步骤。
香干的制作过程相对简单，只需将面粉搅拌、揉捏、切片等步骤。
外观
豆腐干内外都是白色的。
香干外表是棕黄发黑的，内部有白色和棕色之分。
营养成分
豆腐干和香干的主要成分都是蛋白质、脂肪和水分，但香干的含水量低于豆腐干，矿物质含量（如钙、钠、磷、钾等）远高于豆腐干。