瘦肉煲豆角

瘦肉煮豆角是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

豆角：300克

猪瘦肉：150克

辅料：

油：适量

盐：适量

生抽：适量

地瓜粉：适量（可选，用于拌瘦肉）

姜：适量

葱：适量（可选）

大蒜：适量（可选）

料酒：适量

鸡精或味精：适量（可选）

酱油：适量

蚝油：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

香叶：适量（可选）

步骤

准备食材

豆角洗净，摘去两端，掰成约4-5厘米长的段。

猪瘦肉切成薄片或丝状，加入生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制15-20分钟。

姜切丝，蒜切末，葱切葱花（可选）。

炒豆角

锅中加油烧热，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

加入豆角翻炒至变色，炒干豆角中的水分。

煮豆角

倒入适量的水或高汤，加入酱油、蚝油（可选）、料酒、胡椒粉（可选）等调料，大火烧开。

将炒好的豆角倒入锅中，中火炖煮约5-10分钟，直到豆角变软。

煮瘦肉

将腌制好的瘦肉片或丝倒入锅中，快速翻炒至变色。

继续炖煮约2-3分钟，直到瘦肉熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入鸡精或味精提鲜。

最后撒上葱花（可选）即可出锅。

小贴士

豆角焯水：焯水可以去除豆角的生涩味，使其在后续炒制时更容易熟，颜色也更加翠绿诱人。

瘦肉腌制：用生抽、料酒和淀粉腌制瘦肉，可以使肉在炒制过程中保持嫩滑的口感，锁住肉汁。

火候控制：炖煮过程中要保持中火，避免火太大导致豆角煮烂，火太小则煮不熟。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!