豌豆角豆角焖面怎么做

豌豆角豆角焖面的做法如下：

食材准备

豆角（建议选择嫩绿饱满、豆筋少的豆角）

花菇

豌豆尖

手擀面或切面

虾米

小葱

香菜

蒜

小米辣

耗油

鸡精

油

盐

处理食材

将豆角洗净切段，花菇切片，葱、蒜、香菜、小米辣切碎。

如果使用五花肉，可以切成薄片备用。

炒制

锅内倒油，油七成热时加入一半的蒜末，炒出香味后加入豆角翻炒至变深绿色。

加入香菇和小米辣继续翻炒1分钟。

加入清水没过食材，中火烧开。

烧开后调入适量生抽、耗油、鸡精。

焖煮

铺上手擀面，然后盖上锅盖中火烧2分钟。

2分钟后揭开锅盖，加入葱花、虾米、豌豆尖、剩余的蒜末。

将锅内所有食材拌匀，再盖上锅盖，改小火烧至汤汁浓稠。

出锅

出锅前洒入香菜拌匀，即可完成香喷喷的豆角焖面。

小贴士：

豆角可以提前焯水，以保持翠绿色彩和快速熟透。

面条不要煮到全熟，以便在焖的过程中更好地吸收汤汁。

可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料提升层次感。

在焖面过程中，注意观察锅内水分，避免面条粘锅或煮干。

希望这个做法能帮助你制作出美味的豌豆角豆角焖面!