酸豆角配粥
酸豆角煲粥是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或晚餐。以下是制作酸豆角煲粥的步骤和所需材料：
材料
酸豆角：250克
淘米水：2碗
盐：5勺
糖：2勺
指天椒：2个（可根据口味调整）
肉末：50克（可选）
小米辣：3个（可选）
白米醋：一瓶盖
生抽、耗油：适量（可选）
做法
准备酸豆角
将豆角洗干净，摘掉头尾，沥一下水。
放入罐里，加入盐、糖、淘米水，一共腌制5天，即可食用。
炒制酸豆角 （如果不想腌制，可以直接炒）：
腌制好的酸豆角捞出，洗干净，切成丁。
辣椒也切好。
烧热锅，加入适量的油，放入豆角和辣椒煸炒，炒至豆角表面微皱，加入米醋、生抽、耗油，炒均匀即可出锅。
煲粥
将白米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
放入炒好的酸豆角（或腌制好的酸豆角），转小火慢慢炖煮，直至粥熟烂。
调味
根据个人口味，可以加入适量的盐或其他调味品进行调味。
小贴士
腌制酸豆角时，盐的用量要足，这样豆角才能更好地入味。
炒制酸豆角时，火候要掌握好，避免炒得过烂，保持豆角的脆嫩口感。
煲粥时，可以加入一些肉末或小米辣，增加营养和风味。
酸豆角煲粥不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美食。希望你能喜欢这道菜的美味。