鸡丁炒豆角

鸡丁炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

食材 ：豆角、鸡肉、小红辣椒和小绿辣椒。

步骤

豆角煮熟煮透后切成丁。

鸡肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

锅烧热倒入适量油，油温八成热时下入豆角炸软，捞出备用。

锅中留少许底油，倒入鸡丁煸炒至变色，加入葱花和辣椒。

倒入豆角丁，加盐、十三香、鸡精调味并翻炒均匀。

最后撒上蒜末，炒匀后即可出锅装盘。

方法二：孜然味炒制

食材：

胸肉、豆角、淀粉、盐、料酒、孜然粉、生抽、油、蒜汁、黑椒酱、蒜、鸡精。

步骤

鸡肉切丁，加入料酒、生抽、黑椒酱、蒜汁、淀粉、鸡精，抓匀腌十分钟。

豆角切2厘米长的段，焯水备用。

锅放油，油热加入鸡丁，滑散变色，加入孜然粉，炒匀加入豆角。

加入生抽、盐，最后加蒜片出锅。

方法三：椒香炒制

食材：

鸡腿、红椒、四季豆、大蒜、淀粉、姜、花椒、酱油、花生油、料酒、蚝油、盐、生抽、花椒粒、生粉。

步骤

鸡腿去骨切丁，加料酒、生抽、淀粉拌匀腌20分钟。

四季豆去除两头和筋，切成小段，放入开水锅中汆烫2分钟，捞起沥干水分备用。

红辣椒切段，大蒜切片备用。

锅中倒油，烧至六成热后倒入鸡丁，炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味。

倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟，至表面发紧时，依次放入生抽、盐翻炒均匀即可。

小贴士

豆角一定要煮熟煮透，不然会有毒素，导致腹泻。

在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料，增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的鸡丁炒豆角。