健身鸡肉香辣

健身鸡肉香辣的做法如下：

鸡胸肉的处理

鸡胸肉清洗干净，斜切条状。

放生粉、盐、酱油、料酒、油，搅拌均匀。放点生粉，可以让肉更嫩，不会柴。

泡椒和其他配料的准备

泡椒多清洗几遍，然后剁碎。

生姜、大蒜、香葱分别清洗干净，切好备用。

炒制过程

锅烧热，倒入适量的油，锅壁也浇油烧热，放大蒜、生姜爆香。

接着倒入鸡胸肉，快速翻炒，鸡胸肉变白后加入泡椒，翻炒至闻到辣椒香味。

加入一勺豆瓣酱，快速炒均匀，让豆瓣酱包裹着鸡胸肉。注意豆瓣酱容易糊底，动作要快。

加少许辣椒、盐、酱油，再次炒香，最后放香葱。

其他做法

可以将鸡胸肉切成小块，用料酒、酱油、盐、淀粉拌匀腌制30分钟。