西红柿大肠炖豆皮
西红柿大肠炖豆皮是一道美味的家常菜，结合了西红柿的酸甜和豆皮的筋道，口感丰富。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
猪大肠（提前清洗干净，去除异味）
西红柿（洗净切块）
豆皮（提前泡发，切成适当大小的块状）
大蒜（切片）
姜（切片）
香菜（可选，用于装饰）
盐、糖、胡椒粉、香油适量
处理大肠
将猪大肠放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，切成适当大小的段。
炒制
锅中放入少量油，油热后放入蒜片和姜片煸香。
加入西红柿块，翻炒至西红柿变软出汁。
倒入足够的清水，水开后放入处理好的大肠段。
加入豆皮，大火煮开后转小火慢炖。
根据个人口味加入盐、糖、胡椒粉调味，炖煮约10-15分钟，让味道充分融合。