老干妈鱿鱼的做法

老干妈鱿鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

食材：鱿鱼、洋葱、香葱、大葱、胡椒粉、老干妈、料酒、生抽、姜等。

步骤：

1. 鱿鱼洗净去头，把鱿鱼须切成小段，然后放入热水中倒入料酒焯烫一下捞出备用。

2. 葱蒜切末、姜切丝、洋葱切条备用。

3. 热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味。

4. 倒入焯烫好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色。

5. 然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖，迅速煸炒。

6. 炒好后撒上鸡精和香葱末出锅即可。

方法二

食材：鱿鱼、青红椒、香葱、蒜头、生姜、老干妈、盐、鸡精。

步骤：

1. 鱿鱼洗净，划十字花刀，改切成小块，用料酒腌渍几分钟。

2. 青红椒切菱形状、蒜头切片、生姜切菱形、香葱切段。

3. 锅中烧开水，将鱿鱼汆水变色后捞起备。

4. 锅中烧油，放入姜片和蒜片爆香后，放入青红椒翻炒半分钟，然后放入鱿鱼，并调入老干妈豆豉一起翻炒1-2分钟。

5. 最后放入盐、味精、葱段，翻炒均匀，装盘。

方法三

食材：鱿鱼须、洋葱、蒜苗、红椒、老干妈、糖、盐、香油。

步骤：

1. 鱿鱼须洗净加入料酒、糖、胡椒粉、生抽腌拌片刻。

2. 洋葱、蒜苗、红椒洗净切丝。

3. 炒锅倒油烧热倒入鱿鱼须，加入少许白酒炒至变色盛出。

4. 原锅洗净倒油烧热爆香葱姜蒜，加入老干妈香辣酱炒香。

5. 倒入洋葱翻炒，加入生抽、糖和盐，再把炒过的鱿鱼倒入，倒入蒜苗和红椒翻炒均匀。

6. 撒上少许胡椒粉，淋入香油，翻炒均匀关火。

方法四

食材：鱿鱼、葱、姜、老干妈辣酱。

步骤：

1. 鱿鱼切条，热油锅放入姜丝和鱿鱼爆炒，再加入少许老干妈酱和生抽调味，出锅即可。

方法五

食材：鱿鱼须、洋葱、香葱、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油。

步骤：

1. 鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中到入料酒焯一下捞出。

2. 葱蒜切末、姜切末备用。

3. 热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味。

4. 倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色。

5. 然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。

这些做法都采用了老干妈作为主要调料，搭配不同的蔬菜和调料，制作出风味独特、口感丰富的老干妈鱿鱼。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。