乌子的做法大全集
乌子（墨鱼）是一种美味的海鲜，可以通过多种方式制作。以下是一些常见的乌子做法大全集：
炒乌子 材料
：乌子、虾仁、里脊肉、肉皮冻、鱼肉、酱油、葱姜末、明油、盐、味精、料酒、湿淀粉。
做法 1. 将乌子去墨袋、软骨，入沸水中氽透。 2. 将虾仁、里脊肉、肉皮冻切成丁，加盐、酱油、味精、料酒、葱姜末并搅拌均匀。 3. 将鱼肉制成茸加盐、料酒、味精并调好味。 4. 乌子肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘，勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌子上即可。火锅
做法：将籽乌洗净，放入海鲜火锅中，待颜色煮至肉粉色，即可食用，搭配火锅酱料，十分鲜美。
烧烤 明火烧烤：
将洗净的籽乌涂抹一层食用油，放置炭火上烧烤，起见刷上烧烤酱，香气扑鼻，口感上乘。
烤箱烹饪：将洗净的籽乌刷一层烧烤酱，用锡纸将其包裹，放入烤箱内，烤制成熟，拿出撒上喜欢的调料。
海鲜煲 做法
1. 将籽乌自然解冻，待用。
2. 将新鲜蔬菜洗净，待用。
3. 将香辣汤底入锅，大火烧沸后，放入籽乌、蔬菜，炖煮后，加入小葱、姜及调味料即可。配料可随个人喜好加入豆腐、粉丝、冬瓜、木耳、金针菇、竹笋、豆皮等食材。
爆炒籽乌
材料： 籽乌1斤、姜1小块、葱1根、植物油适量、酱油1大匙、盐1小匙、糖1大匙、水、干辣椒适量。 做法 1. 籽乌摘洗干净，鱼籽留在肚中，然后锅内加油，等油烧热，爆香葱姜丝，下入籽乌大火煸炒几下，加入所有调料，之后加少量水，改中火烧至汤汁收干即可。籽乌豆腐汤
做法 1. 籽乌豆腐汤是籽乌的一种常规做法，很多家庭都喜欢，这道菜营养价值横高，因为不仅籽乌的营养价值高，而且豆腐也含有高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。它的做法也很简单，做法如下： 1. 将籽乌自然解冻，待用。 2. 将新鲜蔬菜洗净，待用。 3. 将香辣汤底入锅，大火烧沸后，放入籽乌、蔬菜，炖煮后，加入小葱、姜及调味料即可。配料可随个人喜好加入豆腐、粉丝、冬瓜、木耳、金针菇、竹笋、豆皮等食材。萝卜丝乌子汤
材料：乌子200克、萝卜1段、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量。
做法 1. 将乌子剪开，去内脏，薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。反复搓洗多次，浸泡去咸味。如果是新鲜的没有这么咸，不用泡洗。 2. 备好姜葱末，白萝卜去皮切细丝，超细越好。 3. 锅中入油，炒香姜末、葱末。海中食材偏寒性，多放些姜，提味去腥也可中和其寒性。 4. 加入乌子翻炒几下，加入清水或骨汤烧开。 5. 烧开后，将表层浮沫去除干净。加入适量胡椒粉。 6. 加入白萝丝滚一二分钟至熟，加入精盐、葱花调味即可出锅了。蒜苗炒乌子
材料：乌子、蒜苗、洋葱、木耳、小米椒、大蒜、生姜、葱。
做法
1. 乌子提前泡一会后处理干净，蒜苗洗净切成小段，倒入开水锅中焯一下水，焯过水捞出沥干水份，木耳提前泡发，搭配点洋葱，小米椒和葱姜蒜切配好。
2. 起锅烧