西汁虾的做法

西汁虾的做法如下：

材料准备

净虾肉250克

青豆仁150克

鸭蛋清1/2只

葱2条

水发香菇5朵

西汁50克

上汤50克

绍酒、香油、糖、生粉各适量

制作步骤

鸭蛋清和干生粉搅拌成蛋糊，放进虾肉内拌匀。

香菇洗净切片，葱切马蹄形。

西汁、糖、盐、味精、绍酒、香油、上汤、湿生粉、香菇、葱调拌成卤汁备用。

烧热锅，下油，至五成熟时，将虾肉下锅拨散，放入青豆稍炸，滗去油后倒进卤汁翻炒几下即可。

提示和建议

虾肉在炒制过程中要保持拨散，以确保受热均匀，口感更佳。

可以根据个人口味适量调整西汁的用量，以达到最佳口味效果。

希望以上信息对您有所帮助，祝您烹饪愉快!