南京羊肉串配料表

南京羊肉串的配料通常包括以下几种：

新鲜羊肉：

最好选择腿肉，肥瘦相间，这样烤出来的羊肉串更加香嫩。

洋葱：

小的半个洋葱，用于增加风味和减少膻味。

小茴香籽：

增添独特的香气。

五香粉：

提供复合的香料味道。

辣椒面：

增加辣味。

花椒面：

增添麻辣味道。

白糖：

中和辣味，增加甜味。

酱油：

增添酱香味和咸味。

盐：

基本的调味。

料酒：

去腥和提鲜。

孜然粉：

赋予独特的孜然香气。

孜然粒：

增加孜然的颗粒感。

花椒：

增添麻辣味道。

味精/鸡精：

增加鲜味。

植物油：

用于腌制和烤制过程中，防止肉块烤干。

葱、姜、蒜：

增添风味和香气。

辣椒酱：

增加辣味。

蚝油：

增添鲜味和光泽。

鸡蛋：

用于裹在羊肉串上，增加嫩滑口感。

面粉：

用于裹在羊肉串上，增加口感。

香菜或葱花：

撒在烤好的羊肉串上，增添色彩和香气。

这些配料可以根据个人口味进行选择和调整，以达到最佳的口感和风味。在腌制过程中，确保所有配料充分混合均匀，以便羊肉能够充分吸收调料的味道。在烤制过程中，注意火候的控制，以免外焦里生。