羊肉串怎么穿

羊肉串的穿法如下：

选用新鲜的羊肉，建议使用腱子肉，即大腿肉，可以选择前腿或后腿。

将羊肉清洗干净并去除筋膜。如果是冷冻羊肉，需要先化冻。

将羊肉切成一厘米宽和一厘米厚左右的块状。

将切好的羊肉放入盆中，加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然粉、小茴香、花椒粉、面粉和味精，用手拌匀后腌制十分钟。

腌制时可以在肉上多抹一些调料，这样烤制时羊肉不会粘在竹签上。

将腌制好的羊肉一片一片地用竹签串起来。每串可穿8~10个羊肉块。

如果喜欢辣味，可以在穿串时稍微洒一些辣椒粉。

将穿好的羊肉串横架在点燃并煽旺的炭烤炉上，边煽边烤。

待羊肉串两面烤至出油时即可熟透。根据个人口味，可以在烤制过程中适量撒上孜然粉和辣椒粉。

除了传统的烤制方法，还可以将羊肉串油炸或烤制，具体做法可参考其他菜谱。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的羊肉串了。建议选择新鲜的羊肉，并进行充分的腌制和烤制，以获得最佳口感。