羊肉炖萝卜干锅

羊肉炖萝卜干锅是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

羊肉：500克

萝卜：1根

姜：5片

蒜：3-4瓣

干辣椒：7-8个

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

料酒：适量

生抽：1-2勺

老抽：半勺

盐：适量

白糖：1小勺

鸡精或味精：适量

葱：3根

香菜：适量

食用油：适量

做法步骤：

羊肉处理

羊肉切块，冷水下锅，加入适量高度白酒去腥。

水开后撇去浮沫，捞出羊肉，用清水冲洗干净备用。

萝卜处理

萝卜去皮，切成滚刀块或麻将大小的块备用。

炒制香料