羊肉不敢吃的部位

羊肉虽然营养丰富，但有几个部位的肉最好不要食用，因为它们可能含有对人体有害的物质或较高的胆固醇。以下是这些部位的具体信息：

羊的内脏：

包括羊肠子、羊血、羊肺和羊肝等。虽然这些部位富含维生素、铁元素和硒元素，但它们的胆固醇含量也相当高。例如，100克羊肝就含有高达349毫克的胆固醇，是羊后腿肉的4.2倍。经常食用羊内脏可能导致肥胖、高血脂和高血糖，从而引发心血管疾病。

甲状腺、肾上腺和病变的淋巴结：

这些部位含有“甲状腺素”，这是一种激素类物质，摄入过多会出现类似甲亢的症状，如心悸气短、头痛耳鸣、呕吐、腹痛腹泻等。虽然正规屠宰场会去掉这些部分，但购买羊肉时仍需注意选择信誉良好的商家。

羊腰子：

虽然中国人有“以形补形”的观念，认为羊腰子可以补肾，但实际上羊腰子含有很高的饱和脂肪和胆固醇。过多食用不仅不能补肾，还会增加肾脏负担，导致发胖。

羊脖子：

虽然羊脖子上含有的淋巴很少，但很多人因为担心淋巴问题而不敢食用。实际上，处理干净的羊脖子是可以放心吃的。而且，羊脖子的肌肉特别发达，肉质特别嫩，适合水煮或红烧。

羊肋排：

包括羊脊排和羊肋排，这些部位的肉质细腻，腥味少，汁水多，适合炖、煎、烤等多种烹饪方式。但由于价格较高，有些肉贩子可能不愿意出售。

羊里脊：

这是羊肋骨内侧的2块肉，是整头羊身上最鲜嫩的肉，只有瘦肉，没有肥肉和任何筋。羊里脊特别鲜嫩，适合烤或涮着吃。

总的来说，在食用羊肉时，尽量避免选择含有病变淋巴结、甲状腺或肾上腺的部位，以及羊内脏和高胆固醇的部位，如羊肝和羊腰子。选择新鲜、处理干净的羊肉，并注意烹饪方式，可以更好地享受羊肉的美味同时保证健康。