羊肉煲需要加老抽吗吗

在炖煮羊肉时， 通常不推荐使用老抽。原因如下：

颜色问题：

老抽的颜色较为浓重，如果加入过多，可能会使羊肉汤的颜色变得黑乎乎的，影响美观。

味道问题：

老抽的酱油味道较重，可能会掩盖羊肉本身的鲜味，使汤的味道变得过于浓郁。

自然上色：

羊肉在炖煮过程中，其颜色会逐渐变得更加好看，无需依赖老抽来实现上色效果。

如果确实需要上色，可以考虑使用其他方法，例如在炖煮过程中加入一些胡萝卜、白萝卜等食材，这些食材在炖煮过程中会释放出自然的甜味和颜色，使羊肉汤更加鲜美和诱人。

综上所述，为了保持羊肉汤的原汁原味和美观，建议在炖煮羊肉时不要加入老抽。