清蒸碟鱼时间

清蒸碟鱼的时间主要取决于鱼的大小。以下是一些常见的做法和时间建议：

蒸8-10分钟：将碟鱼洗净，去鳞，撒上盐和料酒，底下垫姜片，放入蒸锅蒸8-10分钟。

蒸10-15分钟：对于较大的碟鱼，建议蒸10-15分钟。具体时间可以根据鱼的大小和厚度进行调整。

蒸15分钟以上：如果碟鱼非常大，可能需要蒸15分钟以上，以确保鱼肉完全熟透。

建议

提前腌制：在蒸鱼前，将鱼身两面撒上盐，并加入料酒和姜片腌制10-15分钟，这样可以更好地去腥增香。

注意观察：在蒸鱼过程中，要随时观察鱼的熟度，避免蒸得过久导致鱼肉变老。

最后浇油：蒸好的鱼取出后，倒掉盘中的汤汁，重新铺上葱丝和姜丝，然后烧热油浇在葱姜丝上，最后淋上蒸鱼豉油，这样可以使菜肴更加鲜美。

希望这些建议能帮助你做出美味的清蒸碟鱼!