清蒸腌制黄花鱼

清蒸腌制黄花鱼的做法如下：

准备食材

黄花鱼1条

姜丝适量

葱段适量

香菜少许

油适量

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

胡椒粉适量

处理黄花鱼

将黄花鱼洗净，去鳞去内脏。

在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。

腌制黄花鱼

在鱼身上均匀撒上姜丝和葱段。

淋上适量蒸鱼豉油和料酒，腌制10分钟。

蒸制黄花鱼

将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟至熟透。蒸好后，取出鱼盘，倒掉蒸出的水。

淋汁增香

另起锅，倒入适量油烧热，淋在蒸好的黄花鱼上，再撒上香菜点缀。

装盘享用

将清蒸黄花鱼装盘，即可上桌享用。

小贴士：

鱼的处理：清洗黄花鱼时要清理干净内脏、鳞片，尤其是鱼肚里的黑膜，这层膜容易带有腥味，一定要清洗干净。

腌制去腥：可以用少量盐、料酒涂抹鱼身，静置腌制5-10分钟，这样既可以去除腥味，又能让鱼肉更入味。

蒸制时间：蒸鱼的时间控制很重要，时间过长会让鱼肉变老，通常蒸制8-10分钟即可。如果鱼体较大，可以适当延长蒸制时间，但不宜超过15分钟。

调味的简单化：清蒸的调味不宜复杂，保持鱼的原味为主，用少量姜丝、葱段、蒸鱼豉油提味即可。

出锅后的淋油增香：蒸好的黄花鱼出锅后可以撒上葱丝和姜丝，最后淋上一勺热油，激发香味，让鱼更添香气。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的清蒸腌制黄花鱼。