清蒸蒜蓉辣酱怎么做的

清蒸蒜蓉辣酱的做法如下：

材料准备

大蒜瓣500克

小米辣250克（可根据辣度适量增减）

生姜几片

盐适量

生抽适量

白糖适量

食用油适量

制作步骤

将大蒜瓣去皮后放入料理机中打成蒜泥备用。

小米辣洗净沥干水分后去根打碎备用。

热锅凉油，烧至五成热，倒入蒜末中小火慢炒，炒至蒜末变黄。

倒入小米辣，继续翻炒，加入五勺盐和一勺生抽，炒约五分钟。

出锅前倒入两勺白糖和剩余的蒜末，翻炒两分钟即可出锅。

将炒好的蒜蓉辣酱装入干净的无水无油的瓶子里，放冰箱保鲜层慢慢享用。

注意事项

炒蒜末和小米辣时要用小火，防止炒糊。

根据个人口味可以适量调整辣椒和盐的用量。

炒好的蒜蓉辣酱建议尽快食用，以保证其新鲜口感。

这款清蒸蒜蓉辣酱适合搭配各种蒸菜，如生蚝、蒜蓉娃娃菜、金针菇、花甲粉丝和蒜蓉虾等，味道鲜美，做法简单方便。