桂花鱼清蒸豆腐

桂花鱼清蒸豆腐是一道色香味俱佳的传统粤菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

桂花鱼 1条（约600克）

豆腐 1块

火腿 1/2个

葱 2段

姜 1块

盐 1茶匙

料酒 1汤匙

蒸鱼豉油 2汤匙

食用油 适量

制作步骤：

原料处理

桂花鱼去头尾，切片后洗净，用盐、料酒和2茶匙食用油腌渍20分钟。

豆腐切块，火腿切半，葱切段，姜切片备用。

摆盘

盘子底部铺上葱姜丝，将腌好的桂花鱼片与豆腐块、火腿片交替摆放，形成多层结构。

淋上一汤匙蒸鱼豉油。

蒸制

将盘子放入蒸架，加入足够的水，水量要能覆盖盘子底部。