生鲜牛羊肉如何保鲜
生鲜牛羊肉的保鲜方法主要包括以下几种：
低温存储
将牛羊肉储存在阴凉通风的地方，最佳温度为0-4℃的冰箱或冷藏室中，以防止肉类发酸和变质。
冷藏时，肉的中心温度应保持在0-4℃之间，冷藏时间不宜超过3天。
如果需要长期保存，可以将牛羊肉放入冰箱冷冻室中冷冻，温度控制在-18℃以下，冷冻时间不宜超过6个月。
密封包装
将牛羊肉放入塑料袋中，挤出空气后封口，以防止空气进入并降低氧气水平，从而减缓细菌和微生物的繁殖。
使用保鲜膜或防潮纸将牛羊肉包好，确保完全密封，避免空气和水分的进入。
冰温保鲜
将生鲜食品置于0℃以下、冻结点以上的温度范围内（-0.5~-2.8℃），使食品保持低温而不冻结的状态，以抑制生鲜肉中内源酶的活性及微生物生长。
辐射保鲜
利用放射性发出的能量以电磁波的形式透过物体，杀死肉品表面和内部的微生物。