金针菇炒辣肠

金针菇炒辣椒香肠是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是几种不同的做法供您选择：

做法一

食材准备

金针菇去跟，洗净，撕成一缕缕。

香肠切片。

大蒜拍碎，去皮，剁成蒜末。

小米辣切成辣椒圈。

烹饪步骤

锅里倒入稍微多一点的食用油，倒入一半的蒜末，煸黄炒香。

倒入剩下蒜末和小米辣，翻炒出香味。

加少许盐、生抽、耗油、白糖，翻炒均匀，制成蒜蓉辣椒酱。

盆里面放上金针菇，中间铺上一层香肠，上面再盖上一层金针菇，然后上面铺上做好的蒜蓉酱。

锅中水烧开，上锅蒸10分钟左右，蒸熟后倒出多余的汤汁，留少许汤汁加点生抽，搅拌均匀后倒在盆里，撒上葱花，淋上热油即可。

做法二

食材准备

金针菇去跟，洗净，切段。

香肠切片。

蒜瓣、葱、生抽、香醋、盐等调味品。

烹饪步骤

香肠切片，金针菇洗净撕成一缕缕。

热锅冷油，炒葱蒜等配料，加入香肠翻炒2分钟。

放入金针菇翻炒至金针菇变软。

加入盐、醋、生抽调味，出锅装盘。

做法三

食材准备

金针菇去根洗净，切段。

香肠切片。

蒜末、小米辣、盐、鸡精、蚝油、生抽、猪油等调味品。

烹饪步骤

金针菇去根洗净，切段，摆入盘中，摆上切好的香肠。

碗中放蒜末、小米辣，淋热油爆香，加盐、鸡精、蚝油、生抽搅拌均匀，浇在金针菇上，放些猪油味道更好。

水开上汽蒸7分钟，出锅淋一圈蒸鱼豉油，撒点小葱花，泼上热油即可。

做法四

食材准备

金针菇去跟，洗净，撕成一缕缕。

香肠切片。

蒜瓣、葱、生抽、香醋、盐等调味品。

烹饪步骤

香肠切片，金针菇洗净撕成一缕缕。

热锅冷油，炒葱蒜等配料，加入香肠翻炒2分钟。

放入金针菇翻炒至金针菇变软。

加入盐、醋、生抽调味，出锅装盘。

小贴士

蒜蓉的选择：新鲜的蒜蓉能够带来更浓郁的香气，如果想要更方便，可以选择现成的蒜蓉酱。

蒸制时间：蒸的时间可以根据金针菇的量和大小适当调整，确保蒸熟但不要过火，以免影响口感。

调味品的添加：可以根据个人口味适量添加花椒粉、老抽等调味品，增加菜肴的风味。

希望这些做法能让您轻松制作出美味的金针菇炒辣椒香肠!