木耳胡萝卜西红柿炖牛腩

木耳胡萝卜西红柿炖牛腩是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

牛腩：7两

胡萝卜：3根

西红柿：2个

木耳：适量

姜：3片

葱：1根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

八角：3个

桂皮：1支

干辣椒：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

牛腩切成大块，胡萝卜切块，西红柿切块，木耳提前泡发洗净，姜切片，葱切段。

焯水

牛腩凉水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟，捞出牛肉沥干水分。

炒香料

热锅倒油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒，小火煸炒出香味。

煸炒牛肉

将焯好水的牛肉放入锅中，翻炒至表面变色，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。

加西红柿和胡萝卜

加入西红柿块和胡萝卜块，翻炒至西红柿出汁。

加水炖煮

倒入足够的水，水量刚没过食材，大火煮开后转小火炖煮约1小时，直到牛肉软烂。

加木耳

将泡发好的木耳加入锅中，继续炖煮约30分钟，直到木耳熟透。

调味收汁

根据口味加入适量盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

牛肉焯水可以去除血水，使炖出来的牛肉更嫩滑。

西红柿炒至出汁，可以使汤汁更浓郁，口感更好。

可以根据个人口味加入适量的辣椒和香料，增加菜肴的风味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!