蒸排骨砂锅排骨

蒸排骨砂锅排骨是一道美味的家常菜，以下是两种不同的蒸排骨砂锅做法：

做法一

排骨剁成小块，用凉水拔一下，洗干净后放入锅里，加入凉水，水要沫过排骨，等水烧开撇去血沫子，这个过程大约20多分钟。

砂锅里放半锅水放在火上烧开，把焯好的排骨放入砂锅里，剩下的焯排骨的水（已撇干净血沫）倒入砂锅里，放入切好的葱、姜、蒜，再放入大料，大火烧开转成小火。

放入红枣、枸杞，炖到大概50分钟后倒入料酒，加盐适量，再炖15~20分钟。

出锅后可以加点香菜。

做法二

排骨泡出血水，清洗干净后，加入姜片、蒜末、耗油、生抽、老抽、食盐、白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。然后淋上食用油和玉米淀粉，继续抓匀，腌制20分钟。

排骨腌制好后，摆入盘中，蒸锅加水烧开，将排骨放入蒸锅，盖上盖子蒸半个小时。