百合板栗排骨汤的做法

百合板栗排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作百合板栗排骨汤的详细步骤：

食材准备

排骨：500克

百合：100克

板栗：200克

陈皮：10克

莲子：50克

红萝卜：1个

姜：3片

盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

做法步骤

准备食材

排骨洗净，斩成适口大小，放入冷水中，加入1汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，去除血水和杂质。

百合用清水浸泡软，洗干净。

板栗去掉硬壳，放入开水中浸泡五分钟，捞出去掉皮，洗干净。

陈皮用清水浸泡软，洗干净。

莲子去苦心，洗净。

红萝卜洗净，切开。

焯水

将排骨放入冷水中，加入1汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，去除血水和杂质。

炒制上色

锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈焦糖色，放入排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。