鲍鱼蒸金针菇

鲍鱼蒸金针菇是一道色香味俱佳的海鲜佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

鲍鱼：20克（或6只）

金针菇：100克

食用油：20克

葱花：10克

黄酒：10克

蒸鱼豉油：20克

剁椒：10克

姜丝：适量

蒜瓣：6瓣（可选）

盐：适量

白糖：一小勺

生抽：一勺

蚝油：一勺

料酒：适量

小米椒：适量（可选）

制作步骤

备好调料 ：准备好所有所需的食材和调料。

处理鲍鱼

清洗鲍鱼，用刷子刷净鲍壳。

用小刀将鲍肉从鲍壳上剥下，去掉黑色的肠肚，冲洗干净。

在鲍鱼正面改斜十字刀，便于入味。

将黄酒和姜丝加入鲍肉中，拌匀后腌制半小时。

处理金针菇

金针菇切去老根后洗净。

锅内水开后，将金针菇烫约一分钟后捞起，沥干水分。

装盘

将捞起的金针菇装入盘中。

将腌制好的鲍鱼放在金针菇上面，撒上剁椒。

蒸制

蒸锅水开后，将盘子放入蒸锅中，加盖子蒸8分钟。

调味

时间到后取出鲍鱼，将蒸出的汁水倒入金针菇上。

再将鲍鱼放回盘中，加上生姜丝和葱花，均匀分布。

加入蒸鱼豉油，淋上热油激发香味。

出锅

最后撒上葱花和小米椒（如果喜欢辣），即可出锅享用。

注意事项

蒸鲍鱼的时间要根据鲍鱼的大小适当调整。

调味料可以根据个人口味进行调换，姜丝可以用热油淋上以激出香味。

金针菇在蒸制前可以用热水烫一下，以去除菌菇的腥味。

这道菜口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或高档餐厅食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。