干煎鲅鱼的简单做法

干煎鲅鱼的做法如下：

准备材料

鲅鱼一条

花生油适量

盐适量

酱油少许（可选）

香菇丝、肉丝、姜末、葱花、小椒圈（可选，用于增加风味）

处理鱼

将鲅鱼取出内脏，洗净。

在鱼身两边各划上几刀，帮助入味。

撒上适量的盐，抹匀。

煎鱼

煎锅中放入花生油，加热至8成热（约180℃）。

放入鲅鱼，先煎鱼的一面，煎至金黄色。

翻面，继续煎另一面，直到两面都煎至金黄色且熟透。

调味与收汁（可选）

如果喜欢更丰富的风味，可以在煎好的鱼上撒上一些酱油和葱花，再淋上热油，然后加入香菇丝、肉丝、姜末、葱花、小椒圈等配料。

另起锅，加少量油，放入配料煸炒，烹入黄酒，加生抽、盐、白糖调味，加热水，水量能刚好没过鱼身。

放入煎好的鱼，大火烧开后转中火收干汤汁，期间可以用勺子将汤汁往鱼身上浇淋，以确保入味均匀。

汤汁将见底时即可关火出锅。

这样，一道美味的干煎鲅鱼就做好了。简单快捷，既保留了鱼的鲜美，又增添了丰富的口感和风味。