碎米青椒炒肉

碎米青椒炒肉的做法如下：

准备食材

猪柳条肉 150克，切成米粒大小

泡豇豆（酸豆角）1把，切成细粒

蒜苔4根，切成细粒

泡椒3个，切碎

鲜红小米辣3个，切碎

大蒜3粒，切成末

生姜1块，切成末

黄酒2茶匙

干淀粉3茶匙

酱油1汤匙

草菇老抽2茶匙

白糖1/2茶匙

盐适量

花生油4汤匙

腌制肉粒

将猪柳条肉放入碗中，加入黄酒、酱油、老抽、适量盐和干淀粉，抓匀后腌制5分钟。

炒制肉粒

冷锅放油，直接放入腌过的肉粒，用小火炒散至断生，单独盛出备用。

炒香配料

用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。