青椒肉末嫩豆腐

青椒肉末嫩豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括嫩豆腐、瘦肉和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

嫩豆腐：1斤

瘦肉：二两

青红美人椒：各两个

大蒜：适量

葱：适量

生抽、蚝油、辣椒粉、盐、鸡精、水淀粉：适量

步骤

嫩豆腐切成小方块或片，根据个人喜好选择。

瘦肉剁成末，加入适量生抽、盐和生粉拌匀，腌制10-15分钟。

青红美人椒洗净，去籽后切成小粒。

大蒜和葱切成末备用。

锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入肉末翻炒至变色，加入适量生抽、蚝油和辣椒粉调味。

将煎好的豆腐块倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分入味。

加入蒜末和青椒粒，翻拌均匀。

根据个人口味调整盐量，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

将青椒肉末嫩豆腐盛入盘中，即可享用。

小贴士

煎豆腐时要用小火，避免将豆腐煎碎。

焖煮时加入清水，可以让豆腐更好地吸收汤汁，口感更加嫩滑。

勾芡时要注意火候，避免勾得太稠或太稀。

这道青椒肉末嫩豆腐色香味俱全，非常适合家庭制作，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!