白鳗怎么炖汤

炖白鳗汤的步骤如下：

准备材料

白鳗1条（约750克）

西洋参30克

山药（干）30克

枸杞子10克

姜5克

鸡精1克

盐5克

味精1克

胡椒粉1克

处理白鳗

白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏。

用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，用水冲洗干净。

准备辅料

西洋参片、山药、枸杞子分别用水洗净。

炖汤

洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撇去浮沫。