鲶鱼能炖汤

鲶鱼能烧汤，并且有多种做法，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下是一种常见的鲶鱼汤做法：

鲶鱼一条

姜片适量

料酒适量

豆腐一块（北豆腐或韧豆腐）

大葱适量

八角两颗

蒜两瓣

盐适量

鲶鱼清洗干净，切成块状备用。

姜切片备用。

大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，再把豆腐放在鱼头上，放上八角、姜、蒜，再铺上一层大葱丝。

加入料酒、盐和水，水要没过鱼头。

大火烧开后炖半个小时，直到汤色变白，味道鲜美。

此外，还可以根据个人喜好加入红枣、党参、枸杞子等药材，增加汤的营养价值和滋补功效。

建议：

鲶鱼汤最好一次加足水，中间不要再加水，以免影响成菜的浓度和口感。

煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅，这样煮出的鱼汤更加鲜美。