白菜猪肉饺子能抱团吗

白菜猪肉饺子 能够抱团。以下是一些关键步骤和技巧，可以帮助你做出饱满多汁、抱团效果好的白菜猪肉饺子：

肉馅调制

搅拌上劲：将肉馅搅拌至黏性，加入花椒葱姜水（热水泡开）继续搅拌，使肉馅起黏性。

调味：加入老抽、生抽、黄酒、胡椒粉、盐等调味料，拌匀。

加水搅拌：在肉馅中加入少量清水，边加边搅拌，使肉馅更加鲜嫩多汁。

白菜处理

杀水：将白菜切碎后加入少量盐，腌制20分钟左右，杀出多余水分，然后挤干水分。

加入肉馅：将挤干水分的白菜加入肉馅中，均匀搅拌。

其他技巧

按一个方向搅拌：搅拌肉馅时一定要按一个方向搅动，不能随意搅拌，这样可以使肉馅更加抱团。

加入香油：在肉馅中加入香油，增加香味并帮助馅料更好地抱团。

冷藏半小时：将调好的肉馅放入冰箱冷藏半小时备用，这样可以使肉馅更加滑嫩，更容易抱团。

通过以上步骤和技巧，你可以做出饱满多汁、抱团效果好的白菜猪肉饺子。记得根据实际情况适当调整馅料的比例和调味，以达到最佳口感。