炸猪肝需要什么配料

炸猪肝的配料可以根据个人口味进行调整，但以下是一个常见的配料列表：

猪肝：

400克

干红辣椒：

50克

面粉：

半碗

料酒：

一勺

生抽：

一勺

胡椒粉：

适量

大葱：

半根

生姜：

四片

盐：

适量

鸡精：

适量

食用油：

适量

制作步骤：

处理猪肝：

猪肝洗净切成粗细均匀的长条，用清水加入面粉反复多淘洗几遍，把猪肝里面的血水洗出来，沥干水分放到盆里。

腌制猪肝：

加葱、姜、料酒去腥，撒点盐和胡椒粉，生抽入味，腌制20分钟，让猪肝吸饱料汁。

炸制：

锅中放油烧至六七成热，将腌制好的猪肝逐片放入油锅中，炸至金黄，捞出沥油即可。

小贴士：

炸制的时候要用中小火，火不可太大，以免外焦里生。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒粉、孜然粉等，增加风味。